Dalla vitamina C alle fibre, fino agli omega-3: ecco i consigli degli esperti per un’alimentazione che protegge
i nostri denti (e non solo)
Il sorriso comincia (anche) a tavola. Non solo perché mangiare è uno dei piaceri più autentici, ma perché ciò che mettiamo nel piatto ogni giorno – oltre ad avere un impatto sulla salute generale – può fare la differenza anche tra denti forti e gengive sane o, al contrario, smalto indebolito e sensibilità fastidiose.
In occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione (16 ottobre) il dott. Gabriele Rossini, DDS, PhD, Spec. Ortodonzia, Prof. a.c. Università degli Studi di Torino, spiega come un’alimentazione equilibrata possa diventare un alleato quotidiano per la salute orale, con un decalogo di alimenti e buone abitudini per un sorriso più bello e sano.
“L’equilibrio parte dal pH della bocca: quando si abbassa a causa di zuccheri o cibi acidi, lo smalto si indebolisce e aumenta il rischio di carie,” spiega il Prof. Rossini. “Al contrario, alimenti ricchi di fibre, vitamine e minerali aiutano a limitare l’azione degli acidi e a rinforzare denti e gengive. Tutto, naturalmente, con moderazione: ogni cibo va inserito in un contesto di equilibrio quotidiano.”
Il decalogo degli alimenti amici dei denti
Mangiare bene non significa privarsi, ma scegliere con consapevolezza.
Ecco i dieci alleati dei denti:
1 Acqua: la prima difesa naturale
Bere spesso acqua naturale aiuta a mantenere la bocca pulita e a neutralizzare gli acidi. Un gesto semplice che “lava via” residui e zuccheri, favorendo la produzione di saliva, la più potente arma naturale contro carie e batteri.
2 Latte: calcio e fosforo per denti più forti
Il latte non è solo alleato delle ossa: grazie al suo contenuto di calcio e fosforo aiuta a rinforzare lo smalto dentale e a prevenirne la demineralizzazione. Ha un pH vicino alla neutralità, perfetto per mantenere l’equilibrio del cavo orale.
3 Formaggi stagionati: gli “insospettabili” alleati
Una piccola scaglia di grana o parmigiano a fine pasto può aiutare a neutralizzare gli acidi prodotti dai batteri e ad aumentare il pH salivare. Inoltre, stimola la salivazione, creando un effetto tampone che protegge lo smalto.
4 Pesce azzurro: omega-3 e gengive in salute
Sardine, sgombro e salmone sono ricchi di omega-3, acidi grassi dalle note proprietà antinfiammatorie che migliorano la salute gengivale e riducono i processi infiammatori parodontali.
5 Frutta ricca di vitamina C: il segreto di gengive forti
Kiwi e fragole favoriscono la formazione del collagene, essenziale per tessuti gengivali sani e compatti. Attenzione solo a non esagerare con gli agrumi, la cui acidità può danneggiare lo smalto dentale.
6 Verdure e frutta fibrosa: pulizia naturale per i denti
Carote, mele, finocchi e sedano svolgono una vera “azione spazzolino”: le fibre stimolano la salivazione e rimuovono meccanicamente i residui di cibo. Le diete ricche di fibre sono associate a minori livelli di infiammazione parodontale.
7 Frutta secca: piccola ma potente
Mandorle, noci e nocciole forniscono vitamina E, minerali e grassi buoni che proteggono le mucose e contrastano lo stress ossidativo, contribuendo alla salute delle gengive. Perfette come snack spezza-fame (senza esagerare con le quantità).
8 Uova: un aiuto alla mineralizzazione
Fonte naturale di vitamina D, favoriscono l’assorbimento del calcio e quindi la mineralizzazione dello smalto. Inoltre, hanno un pH leggermente alcalino che bilancia l’acidità di altri alimenti.
9 Tè verde: il “superfood” per il sorriso
Ricco di polifenoli come l’EGCG, il tè verde ha dimostrato un effetto antibatterico e antinfiammatorio: riduce fino all’80% i batteri cariogeni e contribuisce a prevenire la placca. Una tazza al giorno può fare la differenza.
10 Legumi: proteine vegetali e antinfiammatori naturali
Fagioli, lenticchie e ceci sono ricchi di fibre e minerali come zinco, ferro e magnesio, utili a
contrastare l’infiammazione gengivale e a mantenere stabile il microbiota orale.
E i “famigerati” carboidrati? Non tutti sono uguali. I carboidrati semplici e raffinati – come dolci, snack
e pane bianco – vengono rapidamente fermentati dai batteri orali, producendo acidi che abbassano il
pH e favoriscono l’erosione dello smalto. Al contrario, i carboidrati complessi e ricchi di fibre – come
cereali integrali, verdure e legumi – stimolano la salivazione e contribuiscono a mantenere il pH neutro,
proteggendo così il sorriso.
I FALSI AMICI DEL SORRISO
Ma attenzione: non tutto ciò che sembra sano lo è davvero per i denti. Succhi “100% frutta”, barrette ai cereali e yogurt light spesso nascondono zuccheri liberi e acidi che abbassano il pH orale, specialmente se consumati in eccesso. Lo stesso vale per alcune bevande: vino rosso, caffè, tè nero e bibite acide possono macchiare o erodere lo smalto se consumati con frequenza. Il segreto? Alternarli sempre con acqua e preferire alimenti poco processati.
Le buone abitudini a tavola (e non solo)
Masticare lentamente e in modo bilanciato su entrambi i lati: favorisce la salivazione e aiuta la digestione, oltre a mantenere allenata la funzione masticatoria e perfino – come indicano recenti studi9 – a preservare la memoria e le funzioni cognitive.
Soprattutto dopo aver consumato cibi acidi o dolci, attendere circa 30 minuti prima di lavarsi i denti, per evitare di aggredire lo smalto temporaneamente più fragile.
Se non si può usare lo spazzolino – magari quando fuori casa -, bere acqua o masticare una gomma senza zucchero, così da favorire il “lavaggio naturale” del cavo orale.
Con gli allineatori trasparenti, bere solo acqua naturale mentre si indossano ed effettuare una pulizia regolare; evitare bevande calde o pigmentanti che possono macchiarli o deformarli.
Per chi ha impianti dentali, scegliere cibi più morbidi, evitare temperature estreme e utilizzare filo e scovolini interdentali per rimuovere i residui e prevenire infiammazioni.
Programmare una seduta di igiene professionale ogni sei mesi: un gesto semplice che aiuta a mantenere denti e gengive in salute nel tempo.
“Mangiare bene non serve solo a stare in forma, ma anche a sentirsi bene con il proprio sorriso,”
conclude il Dott. Rossini. “È la prima forma di prevenzione naturale per mantenere nel tempo denti forti,
gengive sane e un sorriso luminoso.”
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Fonte: ufficio stampa
